Os monoblocos para mussarela são equipamentos automáticos utilizados para processamento de queijos, fatia, fila e molda a massa de mussarela, provolone e de queijos similares, tanto com alto ou baixo teor de umidade. Trata-se de máquinas que possuem todos os componentes acoplados formando um conjunto completo para picar, filar e moldar, consistindo em um equipamento picador, com disco de corte horizontal de quatro facas que permitem regular a espessura de corte das fatias.
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