O monobloco para mussarela é um equipamento utilizado para o processamento de massas filadas do tipo mussarela e provolone. Equipamento projetado para que se tenha uma regulagem muito precisa do corte da massa acidificada, proporcionando uma filagem muito uniforme e o perfeito fechamento da massa no final do processo. A máquina é construída em aço inox aisi 304, inclusive estrutura.
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